今日の調理実習は、サンドイッチでした。
作ったのは、アメリカンクラブハウスサンドイッチとマーマレードとクリームチーズのベーグルサンドの2品でした。
アメリカンクラブハウスサンドイッチは、とっても肉厚の、いかにもアメリカらしいサンドイッチです。
もともとは、アメリカのゴルフクラブで提供されていたサンドイッチで、鶏、ベーコン、卵、野菜などの具を三段のパンではさむのが特徴です。
試食で大きく口を開けて食べようとしたら、アゴがはずれそうになってしまいました^^
味は(･∀･) ﾝﾏｲ♪の一言でしたー。
個人的には、黒こしょうを少しかけて食べると、より美味しく食べられると思います。
ぜひお試しあれ♪
【アメリカンクラブハウスサンドイッチ】
材料と作り方・食パン 6枚
・鶏もも肉 1枚
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 少々
・ベーコンスライス 4枚
・ゆで卵 2個
・レタス 4枚
・トマト 1個
【マスタードバター】
・無塩バター 100g
・マスタード 小さじ1
・粒マスタード 小さじ1
【ハーブバター】
・無塩バター 100g
・ハーブのみじん切り 適量
① マスタードバター、ハーブバターは各材料を合わせて練っておきます。
② 食パンは、トースターでこんがり焼いておきます。
③ 鶏もも肉は、塩、こしょうして、皮の方から強火で焼きます。
強火で両面焼いてこんがり焼き色をつけたら、弱火にし、フライパンにフタをして中に完全に火が通るまで蒸し焼きにします。
冷ましてから、1cm程度の厚みで削ぎ切りにします。
④ ベーコンはフライパンでカリカリに焼きます。
⑤ ゆで卵はスライサーで、輪切りにします。
レタスは水洗いして、水気をよく切っておきます。
トマトは1cm厚みでスライスしておきます。
⑥ 下のパンの片面にマスタードバター、真ん中のパンの下面にマスタードバター、上面にハーブバター、上のパンの片面にハーブバターを塗ります。
⑦ 下のパンの上に、鶏のロースト、レタス、ゆで卵の順で載せ、中のパンを載せます。
さらにその上に、ベーコン、レタス、トマトを載せ、上のパンでサンドします。
⑧ 2つに切り、ピックで刺して盛り付けたら、完成です♪
＝＝＝＝＝
11月28日の調理師学校
・サンドイッチのビデオ
・調理実習
・公衆衛生学
←ランキングに参加中。いろんなブログがあるよ♪
| 
